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Este aceite es el zumo natural obtenido por simple presión física de aceitunas de la mejor calidad. Los aceites que se producen se caracterizan por su aroma afrutado, son dulces y ligeramente picantes y amargos.
El proceso de fabricación sigue las mas estrictas condiciones exigibles de calidad en el cuidado de los olivos, en la recogida de la aceituna, en la separación de éstas según calidades o en su almacenamiento.
La producción del aceite se realiza íntegramente en la fábrica de la Cooperativa y se comercializa una buena parte de ella a granel para su venta a otras entidades.
La cooperativa reserva parte de la producción de cada año para su envasado bajo marcas propias, ya que posee líneas de producto bajo la denominación comercial de “Oleopeñas” y de ``Valdesencia``.
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