
Aceite de oliva virgen extra Hacienda el Palo.
Cosecha 2022-2023.
Extracción en frio.
Productor: Hacienda el Palo.
(42,59 € Litro (IVA inc.))
Aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena, primer día de cosecha 2022-23 de la variedad picual. Botella de 500 ml.
Diseño de la etiqueta por el cantante Juan Luis Guerra.
Productor: Castillo de Canena.
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Los aromas verdes destacan sobre los frutales en este aceite, frutado intenso de aceituna verde, hierbas, hoja de olivo, tomatera y alcachofa. En boca su entrada es suave, pero con carácter. Es lento en percepciones pero potente en el desarrollo y paso por la cavidad bucal. Se confirman las notas verdes percibidas en nariz, pero sin ser agresivo. Su amargo y picante no destacan, aunque presenta una pequeña astringencia que nos recuerda el cardo o la alcachofa. Aterciopelado. Muy estructurado y persistente.
Tipo de Aceituna | 100% Picual |
Calidad | Virgen Extra |
Fecha de recolección | octubre 2021 |
Método de recolección | Mecánica, vibración con paraguas |
Método de extracción | Máximo 4 horas desde la recolección. Centrifugadora Pieralisi Genius III. Temperatura de la masa: 21º. No adición de agua |
Almacenamiento | Acero inoxidable con nitrógeno |
Color | Verde intenso |
Acidez | 0.13 |
Ficha técnica