Frantoio

Tiene un gusto dulce, picante algo más intenso con toques de almendra amarga y frutos secos. El aroma es intenso a aceituna con matices de manzana, alcachofa, hierba fresca, tomate y almendra.

Este aceite es ideal para consumir en crudo en ensaladas, con pan, patatas y pasta y también es bueno para recetas de pescado al vapor o marinados.

Picual

Las características más importantes de la variedad picual son su amargor y picor característico que se queda en la garganta, es un aceite con gran fuerza y cuerpo. Otra característica del aceite picual es su gran contenido en ácido oleico, esto unido al bajo contenido en ácido poliinsaturados hacen de esta variedad un aceite muy estable ante la oxidación y el enranciamiento.

Es de una gran fuerza y cuerpo, presenta un ligero amargo y picante.

Arbequina

La principal característica del aceite arbequina es que es un aceite muy dulce, es decir, no tiene final amargo, aunque algún tipo de aceite arbequina puede picar en la garganta un poco indicando que es fresco.

Es un aceite frutado, aromático y suave. Los aromas frutados que ofrece pueden ser de plátano, manzana, almendra y otras frutas.