Huiles d'olive brutes (non filtrées).

Avec la nouvelle campagne oléicole, arrivent de nouvelles huiles d'olive non filtrées, aussi appelées "en rama". Il s'agit de huiles de récolte précoce, de couleur vert opaque en raison de sa teneur en microparticules de la même pulpe d'olive dont elles sont issues, ainsi que de sa teneur élevée en chlorophylle. Frais, parfumés, quelque peu amers et épicés en raison de la grande quantité de polyphénols qu'ils contiennent. Lors de la décantation des microparticules, elles laissent généralement un léger dépôt au fond du flacon, ce qui n'enlève rien à leur qualité, même s'il est conseillé de ne pas les conserver longtemps (pas plus de 6 mois). Son utilisation est recommandée crue.
Des études récentes ont montré que l'huile non filtrée avait des effets antihypertenseurs. Pour plus d'informations, visitez le page.
LES PREMIÈRES HUILES DE LA NOUVELLE RÉCOLTE 2024-25 SONT MAINTENANT DISPONIBLES