Caractérisé par une couleur acajou foncé et profonde qui accentue son corps et sa densité, ce vinaigre doux doit sa personnalité au vin dont il tire son nom.
D'un arôme vif, il met en valeur l'évocation des fruits passerillés, comme le rôti ou la réglisse.
Sa douceur en bouche est ce qui le définit le mieux, ainsi que sa saveur douce et onctueuse.
Notations
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