Soler Romero Ecológico. Aceite de oliva Picual. Primer día de campaña. 500 ml

Aceite de primer día de campaña (alrededor del 25 de Octubre): Soler Romero ha seleccionado las mejores aceitunas del primer día de campaña para elaborar una edición especial de Aceite de Primer día de Campaña y poder capturar los sabores más auténticos de la aceituna. Se trata de un aceite de color verde, característico de aceitunas poco maduras. 

Podemos apreciar su intenso afrutado a aceitunas verdes, con toques de tomate verde, alcachofa, plátano verde y hierba recién cortada. Su atrevido sabor empieza suave y progresivamente su intensidad va en aumento seguido de un retrogusto amargo y picante de intensidad media-alta, que están en armonía con su gran intensidad de frutado verde.

Es un aceite con carácter, lleno de sensaciones. Debido a su intensidad,  una pequeña gota de este aceite marca la diferencia en sus platos. Especialmente idóneo para aliñar ensaladas, vegetales y pescados y para extender en pan tostado. El rendimiento de las aceitunas de primeros días de campaña es menor, al tener menos contenido graso, por lo que producen menos cantidad de aceite que las aceitunas recolectadas más tarde, aunque la calidad y los aromas se ensalzan al máximo en estos primeros días.