San Carlos

Pago de los Baldios de San Carlos es el legado de generaciones, una experiencia que se aprecia en el cuidado de las olivas y uvas en todo el proceso de producción.

Su finca se ubica en el Valle del Tiétar, en el término Municipal de Majadas del Tiétar, provincia de Cáceres; Extremadura (España).

Sus olivares se encuentran en las estribaciones de la Sierra de Gredos, próximos al Monasterio de Yuste, en la paradisíaca zona de La Vera, entorno natural donde el Emperador Carlos V se recogió abrumado por los avatares guerreros, políticos y religiosos de su agitado reinado. Aquí, eligió el mejor lugar para descansar, de entre todos aquellos innumerables sitios de su inmenso Imperio, donde jamás se ponía el Sol.

Sus campos, se miran en las nieves casi perpetuas del Almanzor. Beben sus limpias y cristalinas aguas, que por cauces graníticos y naturales llegan a sus tierras. Y los frutos maduran bajo los rayos del Bendito Sol Extremeño.

Es también singular, nuestro posicionamiento en medio de tremendas extensiones de frambuesas, naranjales y cerezos, donde libres de todo tipo de moscas y de otros insectos alcanzamos niveles mínimos de acidez, incomprensibles para los analistas y expertos de laboratorio. Y además donde los sabores y aromas afrutados son únicos.

Su filosofía es perseguir, encontrar y mantener la máxima calidad de nuestros productos frente a una producción masiva, obteniendo así unos productos saludables, y de calidad Premium.

Están concienciados con el medio ambiente, por eso protegen sus productos y campos para que sean 100% naturales porque no sólo son exigentes con la calidad, sino con el cuidado del Medio Ambiente.

Sus reglas para conseguir la máxima Calidad y Mínima Acidez son:

Nunca recogen las aceitunas del suelo.

Riego por “biberón”, que les permite un abonado selectivo.

Molturan a los pocos minutos de la recolección.

Exigen máxima higiene en la almazara.

Obtienen en temperatura siempre inferior a 26ºC.

Almacenan en Atmósfera Inerte con Nitrógeno a una temperatura constante de 16ºC.

Envasan sólo bajo pedido.

Dan prioridad a la Calidad sobre la Cantidad.