El Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Carlesca es una propuesta singular que une tradición italiana y excelencia andaluza 🇮🇹🌿. Elaborado con aceitunas de la variedad Carlesca (o Don Carlo), originaria de la región de Umbría, este AOVE se cultiva en la provincia de Jaén, ofreciendo un perfil único y diferenciador.
Procedente de una plantación joven, la aceituna se recolecta a principios de noviembre y se moltura el mismo día mediante extracción en frío (22ºC – 24ºC), garantizando frescura, calidad y conservación de todas sus propiedades naturales 🫒✨.
En cata presenta un color verde medio, limpio y brillante, con un frutado medio de aceituna verde, acompañado de notas frutales, cítricas y herbáceas 🍋🌿. En boca tiene una entrada ligera, con densidad media, destacando un amargor más pronunciado que el picante, y una persistencia equilibrada.
Es un aceite ideal para quienes buscan sabores diferentes, perfecto para ensaladas, carnes blancas y pescados, donde aporta matices elegantes y frescos 🍽️🐟.
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