Aromas exuberantes, fragantes, extraordinariamente herbáceos, en concreto huele a hierba de trigo, también frutosos y amargos, muy en consonancia con las características de la variedad, que se aprecian de manera esplendorosa. La primera sensación en boca es de extraordinaria y hasta asombrosa amabilidad, un tanto dulce, para mostrar a continuación un amargor manifiesto que se expone de manera continuada, recalcando el amargor, con recuerdos nítidos a frutos secos, para terminar con un atenuado picor, que pone justa enjundia a la riqueza sápida