Elaboración realizada en octubre con la recolección de aceituna exclusivamente verde y mediante proceso de extracción en frío.
Es un Aceite de Oliva Virgen Extra muy particular, compagina una extrema delicadeza con una extraordinaria densidad, fragancias sutiles y frescas. Entre sus cualidades principales destacan, un frutado muy fino, muy equilibrado, con apenas amargor y sin apenas picor, muy bien modulado.
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