Como resultado de esta correspondencia emerge un memorable aceite de oliva virgen extra procedente de zonas de altitud.  

Desde la serranía de Jaén, nace un aceite de ayer y de hoy propio de una tierra prestigiosa elaborado en su totalidad con aceituna picual.

Este aceite exhibe unas propiedades exclusivas gracias, en gran medida, a su aroma frutado medio con tonos de tomate y hierba recién cortada. 

En boca, el cuerpo despliega progresivamente su base dulce y su equilibrio entre el amargo y el picante.

Un aceite testimonial del buen hacer en los campos de olivos que durante siglos ha seguido la familia Melgarejo, símbolo y significado del orgullo y la humildad de toda una familia.

Zona de Producción: Jaén (Andalucía).

Variedad: 100% Picual.

Sistema de recolección: Mecánica y vareo donde hay dificultad para mecanizar.

Sistema de extracción: Sistema continuo de dos fases.

Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno.

Aroma: Un aceite exclusivo gracias, en gran medida, a su aroma de frutado medio con tonos de tomate y hierba recién cortada.

Sabor: Armónico y fresco, este aceite virgen extra 100% Picual resalta por su base dulce y por su equilibrio entre el amargor y el picante.

Maridaje: Pescados, ensaladas, lácteos y guisos